Erschmatt: Erlebniswelt Roggen und Sortengarten

Bis in die 1960er Jahre hinein bildete in Erschmatt der Roggen das Hauptnahrungsmittel. Die Getreideart wurde auf Äckern angebaut, die des steilen Geländes wegen auf künstlich errichteten Terrassen angelegt wurden. Deren charakteristische Trockenmauern und eine für diese Oekosphäre typische Tier- und Pflanzenwelt prägen die Hänge rund um Erschmatt und künden von einer jahrhundertealten Tradition der Bewirtschaftung.

Der Verein Erschmatt Tourismus, der Sortengarten Erschmatt und die Gemeinde Erschmatt haben sich in der IG Roggenbrot gefunden und wollen einen Teil der urtümlichen Äcker bewahren und in überlieferter Art und Weise bebauen: Die Trockenmauern wurden restauriert, die Erde wird mit dem Pflug umgebrochen, der Roggen von Hand gesät und mit der Sichel geerntet. Verschiedene Gebäude, die mit der Roggenverarbeitung im Zusammenhang stehen wurden ebenfalls wiederhergestellt: Dreschboden, Speicher, Mühle und Backofen markieren die notwendigen Schritte zur Herstellung des berühmten Walliser Roggenbrots.

Sortengarten Erschmatt

Im Sortengarten wachsen die verschiedensten, seit altersher angebauten Getreide- und Gemüsesorten: Roggen, Gerste, Weizen, Hafer, Mais, Bohnen, Erbsen und anderes mehr, was einst zur täglichen Ernährung gehörte. Der Verein Sortengarten Erschmatt forscht aber auch den alten Gebräuchen im Pflanzenanbau nach und sammelt die entsprechenden Gegenstände als Zeugnisse des landwirtschaftlichen Wissens aus alter Zeit.

Unser Angebot

• Einführung, Film oder Dias
• Sie lernen Teig herstellen, kneten, Brote formen, backen
• Dorfrundgang, Besichtigung des Sortengartens Erschmatt
• Mittagsimbiss, reichhaltiges Walliser Zvieri, Getränke ohne Alkohol
• zwei echte Walliser Roggenbrote zum Heimnehmen

Info

Erlebniswelt Roggen und Sortengarten
Kreuzstrasse
3957 Erschmatt

Tel. 027 932 15 19

Websites
www.roggenbrot.ch
www.sortengarten.ch

E-Mail
erlebniswelt@roggenbrot.ch
getreide@sortengarten.ch

Lage
Der geführte Rundgang beginnt im 50 m oberhalb der Bushaltestelle gelegenen Burgerhaus. Der Sortengarten liegt unterhalb des Dorfes am Fussweg nach Brentschen.

www.search.ch

Leitung
Roni Vonmoss-Schaub
3957 Erschmatt

Edmund Steiner
Präsident
3957 Erschmatt